Люти чушки: Най-горещата нова диетична мода

Технология


Люти чушки: Най-горещата нова диетична мода

Фразата „червен лют лют пипер“ просто придоби изцяло ново значение.

На конференция в Мериленд тази седмица изследователи от Университета на Уисконсин предоставиха данни в подкрепа на твърдението, че лютите чушки могат да ограничат затлъстяването. Анализирайки ефекта от упражненията при мишки със или без капсаицин (основната съставка в лютите чушки), техните резултати предполагат, че то може да предотврати наддаване на тегло при висококалорична диета.


Капсаицин, съставка което прави лютите чушки люти, отдавна се смята за инструмент за управление на теглото. Чрез стимулиране на термогенезата (производство на топлина) в кафявите мастни клетки, той задейства тялото да изгаря енергия, съхранявана в белите мастни клетки. Новото в това проучване е разкритието, че механизмът може да бъде ефективен дори при диета, която остава с високо съдържание на калории и мазнини.

Докато самата идея е окуражаваща, последиците не са. Тъй като не е доказано, че диетичният капсаицин „променява приема на храна или вода“ при мишките, изследователите заключиха, че управлението на приема на калории може да не е необходимо. „Лабораторните данни на нашата група разкриха, че „диетичният капсаицин... потиска затлъстяването, предизвикано от диета с високо съдържание на мазнини“, казах водещият учен на изследването, д-р Баскаран Тиагараджан.

Статистиката на Центровете за контрол и превенция на заболяванията показва, че близо 35 процента, или приблизително една трета, от 78,6 милиона възрастни в САЩ се считат за затлъстели. Състоянията, свързани с това, включват сърдечни заболявания, инсулт и диабет тип 2. Освен това, an оценено едно на всеки шест деца и юноши на възраст от 6 до 19 години се счита за затлъстяло.

Според клиниката Майо, висококалоричната диета, „липсваща плодове и зеленчуци, пълна с бързо хранене… и натоварена с висококалорични напитки“ е една от основните причини от тези условия. Но вместо да модифицира нездравословната диета, за да включва повече богати на хранителни вещества храни, тази диета просто би добавила още нещо към вече вредното меню от храни.


Извън въпроса за нездравословното хранене, самите чушки идват с множество потенциално опасни странични ефекти. Изключително дразнещ материал, капсаицинът изисква подходящ опасен материал облекло като ръкавици и очила, само за да се борави. Високите концентрации на капсаицин са толкова токсични, че всъщност могат да се използват като оръжия - следователно защо се използва като основна съставка в лютив спрей . Доказано е също, че екстремната топлина на пипера увеличаване на киселинния рефлукс и киселини, две неща, с които хората със затлъстяване вече се борят.

Хайди Алисън, автор на Диета с люти чушки: естественият начин за контролиране на глада, засилване на метаболизма и отслабване съгласен е, че лютите чушки могат да бъдат ефективни при ограничаване на загубата на тегло, но не е задължително да одобрява плана. „Трябва да се научите да се справяте с храната… по здравословен начин“, казва тя.

Докато добавянето на люти чушки към супи и гарнитури може да бъде полезно, оставането на висококалорична диета все още може да остави хората на диета уязвими към рискове за здравето. „Намерихме успех с умерени мазнини, постни протеини, много зеленчуци и ограничени въглехидрати [диета]“, казва Алисън. 'Аз се застъпвам за здравословни мазнини в умерени количества.'

Независимо дали диетолозите са съгласни с плана или не, Thyagarajan и неговият екип се надяват да доведат изследването до клинични изпитвания при хора. „Основната цел на нашата работа е да разширим познанията за механизма, чрез който капсаицинът противодейства на затлъстяването“, казва той. „[И] да предложи принципното доказателство за потенциала на диетичния капсаицин срещу затлъстяване.“