Подаряване на уискито на стойност за цял живот

Наполовина Пълен


Подаряване на уискито на стойност за цял живот

Трябва да се отърва от много уиски. Скоро.

Пиша за уискито от 1996 г. и вие натрупвате много уиски, ако го правите толкова дълго. Честно казано, повечето от тях са мостри, които компаниите ми изпратиха с надеждата, че ще пиша за това. Понякога го правех, понякога не. Купувам уиски, но има много проби. Всички са долу в офиса ми в мазето, в големите вградени шкафове, които един приятел ми направи през 2005 г.


Колекцията надрасна шкафовете за около шест години. Вече има кутии с уиски по целия под, има бутилки, балансиращи по рафтовете ми с книги, и има още кутии, прибрани в малкия килер под стълбите — чакайте, не, това скривалище се оказва, че са кутии с бири, каквито съм аз 'изба'.

В мазето няма само уиски. Има и бутилки в трапезарията, хола, спалнята ни и спалнята на сина ми - той се изнесе, така че сложих уиски там. Преди имаше много уиски в кухнята, но ние го преустроихме. Има обаче малко уиски в килера, но никой не знае за това освен мен...мисля, че.

В мазето има около 300 бутилки в пълен размер. Само около 5 процента от тях са неотворени. Това не е „колекция“ в обичайния смисъл, защото отворена бутилка уиски има нулева стойност за колекционерите. Това е работеща колекция, течна библиотека, ако щете. Това са уискита, които споменавам, докато пиша, или просто пия, когато настроението ме удари.

Защо трябва да се отърва от него? Жена ми се пенсионира през август, така че ще си опаковаме багажа, за да се преместим в новия си дом в централната част на Пенсилвания. Това е триетажна къща от 1850 г., която реновирахме през последните пет години в подготовка за този ден. Обичаме къщата, и малкия град, и пивоварната в подножието на хълма.


Има една уловка. Ако знаете нещо за американските къщи от онази епоха, няма да се изненадате, когато ви кажа, че въпреки че тази къща има повече квадратни метра от настоящата ни къща, тя има по-малко място за съхранение. Добавихме няколко килера и ще добавим вградени рафтове за библиотека, но ми казаха твърдо, че няма да изграждаме допълнително място за съхранение на алкохол.

Компаниите за преместване също няма да го докоснат. За да добавите забавлението, цялото уиски трябва да пътува до новата ни къща с кола.

Докато разглеждам съкровището си, някои интересни неща излизат наяве, които ми напомнят за случилото се през всичките тези години на доставки на алкохол.

Например, преди около осем години някой начинаещ писател (или блогър, или инфлуенсър; кой си спомня?) се сдоби с страхотна бутилка уиски с ограничена употреба в пълен размер... и я пусна на вторичния пазар. Те не осъзнаваха, че опаковката е специална за пресата; полезно маркиране, както се оказа, защото дестилаторът беше бесен. Изведнъж почти никой вече не получаваше бутилки с обикновен размер и това, което получихме, дойде без етикети, само етикети в опаковката. Благодаря, грак!


Резултатът от това е, че имам буквално стотици бутилки с проби, вариращи от 200 ml мозъчни гранати до 10 ml флакони с парфюм, и около една четвърт от тях са без етикет. Това е много място, но намерих решение: приблизително 30 проби правят моментално т.нар. безкрайна бутилка . Какво е това? Обикновено изливате последния драм от всяко допито уиски в бутилка за смесване. Сега имам три от тях, просто така; един от тях всъщност е доста добър.

Някои от другите немаркирани проби бяха в няколко кутии за приятел, който го нарича „рулетка Кентъки“. Той с удоволствие налива, без да има представа какво е, а след това отпива с голямо удоволствие. Харесвам отношението му.

Бутилките в пълен размер са по-забавни, но някои от тях са просто болка. Повечето уискита се предлагат в различни познати бутилки със среден размер: помислете за Джим Бийм, Джони Уокър, Бушмилс. Някои са по-ниски и по-дебели — Redbreast, Weller, Old Pulteney — някои са малко по-високи — Glenlivet, Jameson — но почти всички са удобно сходни.

Но някоипростотрябва да са различни. Те са прекалено високи, като Angel’s Envy, Forty Creek или Antique Collection Buffalo Trace. Или са твърде дяволски къси и широки: като те гледам, Old Forester Birthday Bourbon. Не се побират в кутия или на рафт; примадони, които трябва да бъдат изложени, защото не могат да бъдат прибрани. Знам как да ги оправя: ще ги изпия.Той има!


Всички кутии за презентации изчезват. Шарнирните калъфи за дълги кораби Viking от колекцията Highland Park Valhalla? Запалете ги и ги бутнете в езерото. Купища дървени стойки? Стрелба със скит. Кутиите за бърбън на Букър? Племенницата ми ги преназначи като централни елементи за сватбата си миналия месец, като малки кутии за прозорци.

Опаковане Мога също да проследявам промените в тенденциите за създаване на уиски. Почти всички бутилки, които имам от 90-те години на миналия век, имат извлечения за възраст: 6, 10, 15, 25-годишни. След това, когато търсенето се увеличи, акциите се стегнаха и извлеченията за възрастта бавно изчезнаха. Има много етикети, които изглеждат почти като старите, но просто без номер. Няколко имат номер, но безпристрастно пропускат частта „на години“, която обикновено върви с възрастта; като просто мистериозно „12“. И тогава някои от най-новите попълнения се върнаха към парада за рождения ден, тъй като акциите най-накрая настигнаха търсенето.

Еволюцията е… добре… често е грозна. Така се оказах с някои остатъци от Shitty Craft Whisky от The Dawn of Time. Само остатъци обаче, защото раздадох много бутилки с липсваща около една унция между 2005 и 2018 г. Опитвах ги и плюх, след това опаковах шест до 10 проби и ги изпращах на работа с жена ми. Тя ги беше сложила на бюрото си в петък сутринта и колегите обикновено ги грабваха всички до обяд.

Бих искал да използвам този момент, за да се извиня на всички нейни колеги, но знаете, за това е колата. Същото важи и за всички ароматизирани уискита. Чувствам, че заслужавам извинение за тях.

За щастие крафт уискито е много по-добро в наши дни, но все още го раздавам. Раздавам поне пет кутии уиски преди преместването, което означава, че съм правил сортировка. Всяка бутилка получава статус: запази, довърши или подари. Нямам място да държа всички хубави бутилки или дори страхотните, така че някои късметлии ще получат много добра алкохол.

Но тези бутилки идват с цена. Не пари; това е незаконно и също доста неетично, като се има предвид, че всичко ми беше дадено като мостри. Не, ако получите бутилка нещо добро, трябва да вземете две бутилки, които не са толкова добри. Считайте го за образование. Ще получите и чаши, защото и аз имам много стъклени съдове за подарък.

След като опаковам всичко, трябва да направя всичко отново с 300-те бутилки, които вече имам в новата къща. Това трябва да ни направи приятели в новия квартал!