Диетата на Мария Антоанета

Блог


Диетата на Мария Антоанета

Мария Антоанета, колоритната френска кралица от осемнадесети век, известна завинаги с думите си „Нека ядат торта“, със сигурност е живяла според максимата, която я определя, дори ако приписването й остава съмнително. Но хей, кога подобни дребни исторически притеснения спряха днешната диетична публикация?

В Диетата на Мария Антоанета: Яжте торта и все пак отслабнете , авторът Карън Уилър казва, че Мария Антоанета се е насладила на сладкиши с кафе или горещ шоколад за закуска, хапнала от типично пищна дворцова кухня - която включва пастет, стриди и омар като предястия, последвани от миди, патица, сьомга, панирана фоа гра или заек яхния като основно ястие - и закуски през целия ден със сирене, макарони и зеленчуци, приготвени в сметана. Освен това, със сладкоежката си, кралицата не можеше да устои на избора от петифури, кристализирани плодове и вафли, предлагани за десерт.


„В Мария Антоанета, филмът“, отбелязва Уилър,„Режисьорът София Копола изобрази живота на френската кралица като един дълъг празник на торти, нахранен с макарони и сладкиши, пълни с фондан, залят с река от шампанско.

И все пак по някакъв начин, въпреки привидно огромния прием на калории на Мария Антоанета, тя успя да поддържа много подредена талия от 58 см (23 инча), отбелязва Уилър, според нейната шивачка мадам Елоф. Каролайн Вебер, автор наКралица на модата: Какво носеше Мария Антоанета за революцията, дори написа, че е „достатъчно стройна, за да носи официалните си рокли без твърдите корсети от китова кост, които бяха задължителни във френския двор.

Но как го направи тя?

„Мемоарите на [довереното лице и първа дама на Антоанета] на мадам Кампан предполагат, че Мария Антоанета инстинктивно е знаела това, което е показала науката от 21-ви век – а именно, че не е важно какво ядете, а кога го ядете“, пише Уилър. „И колкото повече разглеждах диетата на кралицата, толкова повече се убеждавах, че тя съдържа ключа към така наречения „френски парадокс“ – въпроса как французите ядат богата, мазна храна, но въпреки това успяват да останат стройни и да избягват коронарна болест на сърцето.” Уилър обаче не е диетолог или медицински експерт. Тя е модна журналистка, която сега живее във Франция, която след дългогодишна кариера в модната индустрия е станала твърде запозната с модните диети – помислете за „Диетата на пиещия“ или „Диетата с вино и яйца“ – и срамуването на мазнините. След като се премести във Франция, Уилър научи, че французойките не дебелеят. Докато четеше биография за Мария Антоанета, Уилър открива, че бившата кралица може да е била на идеалната диета през цялото време, без дори да знае.


Миризмата на Версай, на която липсваха модерни водопроводи, най-вероятно е послужила за потискане на апетита, докато трябваше да вечеря, да се облича и съблича на публично място може да е накарала Мария Антоанета също да следи теглото си. Но именно нейната лека вечеря — обикновено бульон със зеленчуци и пиле или токачки — беше това, което Уилър видя като ключово. Скоро след това тя осъзна, че нейните съвременни френски приятели също ядатЗакусвалнята— или лека вечеря — вместо калорична вечеря.

„Диетата на Мария Антоанета“ – наричана още MAD – се фокусира върху времето за хранене наред с други фактори: отдаването на сладкиши със закуска може да помогне за ограничаване на апетита ви за тях по-късно през деня; яжте супа - наречена 'чудо в купа за загуба на мазнини' - или преди вечеря, или като вечеря; използвайте само храна, която еестествено(без преработени боклуци, трансмазнини или растителни или полиненаситени масла; и да не пиете теглото си със захар (или алкохол).

Въпреки че много модни диети идват и си отиват – и са доказано неефективни толкова бързо, колкото се твърди, че са ефективни – някои от твърденията на Уилър (подкрепени от д-р Мейбъл Блейдс, регистриран диетолог и диетолог в Англия) всъщност изглеждат полезни и лесно постижими, сякаш не ядене след 20:00 или фокусиране върху контрола на порциите, а не върху контрола на храната. Единственото нещонапълновън е пържена храна.

Най-добрият съвет на Уилър? „Яжте десерт само ако е невероятен.“