Ето защо не можете да ядете тесто за бисквитки

Блог


Ето защо не можете да ядете тесто за бисквитки

Без забавен сигнал.

В нов доклад озаглавен „Сурово тесто е сурова сделка и може да ви разболее“,FDAе препоръчал да не се яде сурово тесто или тесто от хляб,пица, тортили и — да —бисквитки.


FDA стига дотам, че съветва да не се прави домашнотесто за бисквиткисладолед, като се казва, че потребителите трябва да купуват търговски продукти с обработено брашно и пастьоризирани яйца.

Суровото тесто традиционно се избягва поради риска от салмонела от сурови яйца, използвани в рецепти за печене, но сега FDA каза, че яденето на сурово брашно представлява допълнителноздравословни рискове.

„Брашното се извлича от зърно, което идва директно от полето и обикновено не се третира за убиване на бактерии“, казва в доклада старшият съветник на FDA по безопасност на храните Лесли Смут.

Спореддържавна агенция, десетки хора в цялата страна са се разболели от щам E. coli O121, произвеждащ токсин Шига, който е свързан с бактерии в пробите от брашно.


По-рано този месец General Mills изтегли 10 милиона паунда брашно оттри от неговитемарки, след като е открита потенциална връзка между тях и 38 случая на E. coli.

Без прилагането на „стъпка за унищожаване на бактерии“, като варене, печене, печене, микровълнова фурна или пържене, брашното все още може да съдържа бактерии, които могат да ви разболеят. По същество, ако едно животно „вслушва призива на природата“ в зърнено поле, бактериите от животинските отпадъци могат да замърсят зърното, растящо на полето, което след това се прибира и смила в сурово брашно.

Долния ред? Вие и вашите деца не трябва да ядете сурово тесто.